Топ шампуни для поврежденных волос


Топ шампуни для поврежденных волос

СОДЕРЖАНИЕ

 

МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ

1. Говядина тушеная. Баранина тушеная

2. Свинина тушеная

3. Мясо тушеное в томате

4. Говядина, свинина и баранина отварная в собственном соку

5. Гуляш

6. Солянка с мясом

 

КОНСЕРВЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ

7. Курица в собственном соку

8. Курица с рисом

9. Птица отварная в масле

 

КОНСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ

10. Рыба обжаренная в масле

11. Рыба натуральная в масле

 

ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ

12. Салат летний

13. Икра из баклажан

14. Огурцы маринованные

15. Помидоры маринованные

 

КОМПОТЫ

16. Компот из ягод и фруктов

Справочная таблица

Режимы стерилизации

 

 

МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ

 

Мясо для приготовления консервов должно быть созревшим, т.е. выдержанным после убоя в

течение суток.

 

1. Рецептура консервов - «Говядина тушеная», «Баранина тушеная»

 

Ингредиенты

0,5 л банка

1 л банка

Мясо сырое (говядина или баранина), г

440

830

Жир (масло растительное), г

90

70

Соль, г

5

10

Лук репчатый, г

7

14

Перец черный горошек, шт

3

6

Лавровый лист, шт

1

2

 

2. Рецептура консервов - «Свинина тушеная»

Ингредиенты

0,5 л банка

1 л банка

Мясо сырое (свинина), г

480

930

Соль, г

5

10

Лук репчатый, г

7

14

Перец черный горошек, шт

3

6

Лавровый лист, шт

1

2

 

Технология приготовления:

 

1. вымыть банки и крышки;

2. нарезать мясо на куски массой 50-120 г;

3. нарезать репчатый лук;

4. уложить на дно банки перец черный и лавровый лист;

5. перемешать мясо с нарезанным луком (по желанию можно увеличить количество

лука и добавить морковь), солью и жиром (растительным маслом);

6. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки оставалось пустота 2-3

см;

7. закатать банки;

8. начать процесс стерилизации.

 

 

 

 

3. Рецептура консервов - «Мясо тушеное в томате»

 

Ингредиенты

0,5 л банка

1 л банка

Мясо сырое, г

480

960

Жир, г

25

50

Томат паста, г

22

44

Сахар, г

6

12

Соль, г

7

14

Лук репчатый обжаренный, г

12

25

Перец красный, г

2

4

Лавровый лист, шт

1

2

 

Технология приготовления:

 

1. вымыть банки и крышки;

2. уложить на дно банки лавровый лист;

3. мясо нарезать на куски массой 50-60 г;

4. нарезать и обжарить на жире репчатый лук;

5. перемешать мясо с обжаренным луком (по желанию можно увеличить количество

лука и добавить морковь), солью, сахаром, томатной пастой, перцем красным;

6. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки оставалось пустота 5-6 см;

7. закатать банки;

8. начать процесс стерилизации.

 

4.Рецептура консервов - «Говядина, свинина и баранина отварная в собственном

соку»

 

Ингредиенты

0,5 л банка

1 л банка

Мясо вареное (сырое), г

400 (580)

760 (1105)

Соль, г

5

10

Мясной бульон, г

Мясной бульон

Перец черный горошек, шт

3

6

Лавровый лист, шт

1

2

 

Технология приготовления:

1. вымыть банки и крышки;

2. уложить на дно банки лавровый лист и перец черный;

3. нарезать мясо на куски массой 50-70 г,

4. отварить мясо в течении 10-15 мин в кипящей воде;

5. перемешать мясо солью и уложить в банки, таким образом, чтобы до крышки

оставалось пустота 2-3 см.

6. залить бульоном мясо;

7. закатать банки;

8. начать процесс стерилизации.

 

5.Рецептура консервов - «Гуляш»

 

Ингредиенты

0,5 л банка

1 л банка

Мясо обжаренное (сырое), г

400 (705)

800 (1400)

Жир топленый, г

70

140

Сахар, г

2

4

Соль, г

10

20

Лук репчатый, г

25

50

Перец черный молотый, г

1

2

Лавровый лист, шт

1

2

Томат паста (12 %), г

30

60

Мука пшеничная, г

15

30

 

Технология приготовления:

 

1. вымыть банки и крышки;

2. уложить на дно банки лавровый лист;

3. нарезать мясо на куски массой 30-40 г,

4. обжарить в мясо жире в течении 35-40 мин;

5. нарезать репчатый лук;

6. перемешать мясо солью, луком, сахаром, перцем черным, томат пастой и мукой;

7. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки оставалось пустота 2-3 см.

8. закатать банки;

9. начать процесс стерилизации.

 

6. Рецептура консервов - «Солянка с мясом»

 

Ингредиенты

0,5 л банка

1 л банка

Мясо сырое, г

190

360

Мука пшеничная, г

14

25

Лук репчатый очищенный, г

60

110

Жир для обжаривания лука, г

15

25

Соль, г

5

10

Перец черный, г

1

2

Сахар, г

7

14

Морковь очищенная, г

25

50

Лавровый лист, шт

1

2

Капуста свежая, г

250

450

Томат паста (30 %), г

23

46

 

 

Технология приготовления:

 

1. вымыть банки и крышки;

2. нарезать мясо на куски массой 30-40 г,

3. нарезать и обжарить на жире репчатый лук;

4. нарезать морковь;

5. нашинковать капусту;

6. пассировать (обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета) муку;

7. перемешать мясо с мукой, томат пастой, луком, морковью, капустой, солью, перцем

черным, сахаром;

8. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки оставалось пустота 2-3 см;

9. закатать банки;

10. начать процесс стерилизации.

 

 

КОНСЕРВЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ

 

7. Рецептура консервов - «Курица в собственном соку»

 

Ингредиенты

0,5 л банка

1 л банка

Мясо куриное на костях, г

500

1000

Соль, г

5,5

11

Перец черный горошек, шт

3

6

Лавровый лист, шт

1

2

Морковь, г

15

30

 

 

Технология приготовления:

 

1. вымыть банки и крышки;

2. нарезать курицу на куски массой 50-120 г;

3. нарезать морковь;

4. уложить на дно банки перец черный и лавровый лист;

5. перемешать мясо с нарезанной морковью (по желанию можно увеличить количество

моркови), солью;

6. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки оставалось пустота 2-3 см;

7. закатать банки;

8. начать процесс стерилизации.

 

8. Рецептура консервов - «Курица с рисом»

 

Ингредиенты

0,5 л банка

1 л банка

Мясо куриное на кости, г

350

700

Рис, г

50

100

Масло сливочное, г

15

30

Соль, г

6

12

Лук репчатый, г

7

14

Морковь, г

7

14

Перец черный горошек, шт

3

6

Душистый перец, шт

2

4

Бульон (вода кипяченная), г

150

300

 

 

Технология приготовления:

 

1. вымыть банки и крышки;

2. нарезать курицу на куски массой 25-50 г;

3. обжарить кусочки курицы в растительном масле;

4. нарезать репчатый лук и морковь;

5. отварить рис в кипящей воде (8-10 мин);

6. перемешать рис со сливочным маслом;

7. уложить на дно банки перец черный и душистый;

8. перемешать обжаренное мясо курицы с нарезанными морковью и луком (по желанию

можно увеличить количество моркови), солью и рисом;

9. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки оставалось пустота 2-3 см;

10. залить бульоном или водой;

11. закатать банки и начать процесс стерилизации.

 

9.Рецептура консервов - «Птица отварная в масле»

 

Ингредиенты

0,5 л банка

1 л банка

Мясо птицы на кости отварное, г

440

880

Масло сливочное (растительное

дезодорированное), г

80

160

 

Соль, г

5

10

Перец черный горошек, шт

3

6

Лавровый лист, шт

1

2

 

Технология приготовления:

 

1. вымыть банки и крышки;

2. нарезать курицу на куски массой 25-50 г;

3. отварить кусочки курицы;

4. перемешать отваренное мясо с солью;

5. уложить на дно банки перец черный и лавровый лист;

6. уложить кусочки мяса и масло сливочное в банки, таким образом, чтобы до крышки

оставалось пустота 2-3 см;

7. закатать банки и начать процесс стерилизации.

 

КОНСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ

 

10.Рецептура консервов - «Рыба обжаренная в масле»

 

Ингредиенты

0,5 л банка

1 л банка

Рыба (без головы и внутренностей), г

500

1000

Соль, г

5,5

11

Перец черный горошек, шт

3

6

Лавровый лист, шт

1

2

Масло растительное, г

15

30

 

Технология приготовления:

 

1. вымыть банки и крышки;

2. нарезать рыбу на куски массой 50-80 г;

3. обжарить рыбу на растительном масле;

4. уложить на дно банки перец черный и лавровый лист;

5. перемешать обжаренную рыбу с солью;

6. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки оставалось пустота 2-3 см;

7. залить оставшимся растительным маслом;

8. закатать банки;

9. начать процесс стерилизации.

 

11. Рецептура консервов - «Рыба натуральная в масле»

 

Ингредиенты

0,5 л банка

1 л банка

Рыба (без головы и внутренностей), г

500

1000

Соль, г

5,5

11

Перец черный горошек, шт

3

6

Лавровый лист, шт

1

2

Масло растительное, г

15

30

 

Технология приготовления:

 

1. вымыть банки и крышки;

2. нарезать рыбу на куски массой 50-80 г;

3. уложить на дно банки перец черный и лавровый лист;

4. перемешать рыбу с солью;

5. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки оставалось пустота 2-3 см;

6. залить растительным маслом;

7. закатать банки;

8. начать процесс стерилизации.

 

ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ

 

12. Рецептура консервов - «Салат летний»

 

Ингредиенты

1 л банка

Помидоры, шт

3

Огурцы, шт

3

Перец болгарский, шт

2

Маринад:

 

Вода, л

0,75

Соль, г

30

Сахар, г

30

Уксус, г

50

 

Технология приготовления:

 

1. вымыть банки и крышки;

2. нарезать огурцы кольцами, помидоры на 8 частей, перец болгарский соломкой;

3. уложить в банки слоями нарезанные овощи в следующей последовательности –

болгарский перец, огурцы, помидоры;

4. накипятить воду для маринада;

5. добавить и растворить в воде соль, сахар и уксус;

6. залить овощи в банке маринадом, таким образом, чтобы до крышки оставалось

пустота 2-3 см;

7. закатать банки;

8. начать процесс стерилизации.

 

13. Рецептура консервов - «Икра из баклажан»

 

Ингредиенты

1 л банка

Томат, л

0,3

Баклажаны, кг

0,4

Перец болгарский, кг

0,3

Морковь, кг

0,3

Лук репчатый, кг

0,1

Масло растительное, л

0,1

Соль, г

10

Сахар, г

20

Уксус, г

20

Петрушка, пуч

0,5

 

Технология приготовления:

 

1. вымыть банки и крышки;

2. нарезать баклажаны на кубики 2Ч2 см;

3. нарезать морковь и перец болгарский соломкой;

4. порезать лук кубиками;

5. обжарить лук в растительном масле;

6. нарезать репчатый лук и морковь;

7. подготовленные овощи перемешать с томатом, растительным маслом, солью,

сахаром, уксусом;

8. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки оставалось пустота 2-3

см;

9. закатать банки;

10. начать процесс стерилизации.

 

14. Рецептура консервов – «Огурцы маринованные»

 

Технология приготовления:

 

1. вымыть банки и крышки;

2. уложить на дно банки лавровый лист, черный перец, чеснок, укроп;

3. вымыть огурцы;

4. поместить в банку подготовленные огурцы;

5. подготовить маринад (на 3-х литровую банку) – на 1, 5 л воды 70 г соли, 50

сахара, 75 мл уксуса (9 % - го)

6. залить маринадом, таким образом, чтобы до крышки оставалось пустота 2-3 см;

7. закатать банки и начать процесс стерилизации.

 

15. Рецептура консервов – «Помидоры маринованные»

 

Технология приготовления:

 

1. вымыть банки и крышки;

2. уложить на дно банки лавровый лист, черный перец, чеснок, укроп;

3. вымыть помидоры;

4. поместить в банку подготовленные овощи;

5. подготовить маринад (на 3-х литровую банку) – на 1, 5 л воды 60 г соли, 100

сахара, 75 мл уксуса (9 % - го)

6. залить маринадом, таким образом, чтобы до крышки оставалось пустота 2-3 см;

7. закатать банки и начать процесс стерилизации.

 

КОМПОТЫ

 

16. Рецептура компотов – «Компот из ягод и фруктов»

 

Технология приготовления:

 

1. вымыть банки и крышки;

2. подготовить ягоды и фрукты для консервирования;

3. уложить в банки слоями фрукты или ягоды;

4. накипятить воду для сиропа (на 2,5 литра воды 250 грамм сахара);

5. добавить и растворить в воде сахар для приготовления сиропа

6. залить фрукты в банке горячим сиропом, таким образом, чтобы до крышки

оставалось пустота 2-3 см;

7. закатать банки;

8. начать процесс стерилизации.

 

Справочная таблица соотношений объема и массы продуктов (масса в граммах)

 

Продукты

Стакан тонкий

(250 мл)

Ложка

столовая

чайная

Мука пшеничная высшего сорта

160

30

10

Крахмал картофельный

200

30

10

Масло сливочное

-

20

5

Маргарин растопленный

230

25

10

Молоко цельное

250

20

10

Масло растительное

240

18

10

Молоко сгущенное с сахаром

-

30

15

Молоко сухое

130

20

8

Сметана

250

30

10

Творог жирный

-

17

8

Сливки

250

30

10

Сахар-песок

200

25

10

Пудра сахарная

180

25

10

Соль

325

30

12

Сода пищевая

-

25

10

Желатин (порошок)

-

15

7

Эссенция уксусная

-

15

5

Ванилин

-

18

8

Пудра ванильная

-

25

10

Кислота лимонная

-

25

8

Корица молотая

-

20

7

Коньяк

-

15

7

Вино

-

16

8

Мед натуральный

-

30

12

Мед искуственный

-

25

8

Сироп инвертный

-

23

7

Повидло, джем

360

50

2,5

Ядро ореха дробленое

160

20

10

Цукаты дробленые

140

20

10

Кофе молотый

-

20

8

Сок фруктовый

250

20

10

Яйцо куриное (1 шт. – 40г)

 

 

 

 

РЕЖИМЫ СТЕРИЛИЗАЦИИ

 

рецепта

Наименование консервов

Объем

банки, л

Режимы стерилизации

Температура, оС

 

Время

выдержки,

мин.

1-6

Мясные консервы

0,5

120

70

 

1

7-9

Консервы из мяса птицы

0,5

120

50

1

10-11

Консервы из рыбы

0,5

115

50

 

1

12

Салат летний

0,5

95

5

 

1

13

Икра из баклажан

0,5

100

15

 

1

14

Огурцы маринованные

1

100

5

3

10

15

Помидоры маринованные

1

100

5

3

15

16

Компот из ягод и фруктов

1

100

5

3

8

 

Примечания:

1. Для обеспечения свободного расширения жидкости в укупоренных банках при нагреве

уровень жидкости в банках должен быть ниже верхнего края банок на 1,5-2 см в

зависимости от ёмкости банок.

2. Мясные и рыбные продукты стерилизовать в 2-х и 3-х литровых банках не допускается.

3. Время выдержки баранины и говядины старой увеличить на 15-20 минут.

4. Продолжительность стерилизации продуктов может быть уточнена, исходя из

собственного опыта приготовления консервов.

5. Температура продукта перед фасованием, а также перед стерилизацией не должна быть

ниже комнатной.

6. Отклонение от заданной температуры стерилизации не должны превышать +2оС.




Топ шампуни для поврежденных волос

Топ шампуни для поврежденных волос

Топ шампуни для поврежденных волос

Топ шампуни для поврежденных волос

Топ шампуни для поврежденных волос

Топ шампуни для поврежденных волос

Топ шампуни для поврежденных волос

Топ шампуни для поврежденных волос

Похожие новости: